Würzpaste Bärlauch Adjika, 90g

Der mittelscharfe Bärlauch ist als ”wilder Knoblauch” ein Wundermittel. In der Volksmedizin behandelte man damit Arterienverkalkung und erhöhten Blutdruck und nutzte es als Reinigungsmittel für Magen und Darm. Magenempfindliche Menschen sollten Bärlauch jedoch nur in kleinen Mengen genießen. Bärlauchblätter werden im Frühling in Telavi, einer Stadt in Kachetien, der östlichsten Region Georgiens, als Gemüse angeboten. Einige Frauen unserer georgischen Dorfproduktion haben daraus eine Adjika gemacht, die ihres kräftigen Aromas wegen sofort viele Liebhaber fand. Hier ist sie. Kurz vor der Blüte werden die Blätter der Wildpflanze in der Natur gesammelt. Schonend wie immer werden sie danach auf die traditionelle Weise zu einer Adjika verarbeitet, wenn auch diesmal nur mit einem Kraut. Gehackte Haselnüsse und der berühmte georgische Blauklee werden später untergerührt und bewirken den feinen Nußgeschmack. Die Bärlauch Adjika paßt hervorragend zu Geflügel, Fisch und allen Salatsaucen. Nehmen Sie unsere Bärlauch Adjika, verlängern sie mit Olivenöl und je nach Geschmack einem mehr oder weniger großen Hauch scharfer Adjika zu einer Sauce und servieren Sie sie zu frischen Bandnudeln - lecker, besonders und schnell!