Georgische Gewürze Sellerie Samen, gemahlen, 40g

Selleriesamen als Gewürz zu nutzen, ist bei uns etwas in Vergessenheit geraten. Dabei gehören sie zu jeder ordentlichen Bloody Mary, dem klassischen Cocktail. Sellerie-Gemüse wird in letzter Zeit wieder sehr modern, weil man sich an seinen außerordentlich großen gesundheitlichen Nutzen erinnert. Deshalb sollte man auch den Samen wieder Beachtung schenken, denn sie sind wirklich sehr vielseitig.
Sellerie (Apium)gehört zur Familie der Doldenblütler, diente bereits im antiken Griechenland als Nahrungsmittel und wurde auch als Heilpflanze genutzt. Sellerie hat blutdruck-senkende Eigenschaften, wirkt entspannend und fördert die Verdauung. Deshalb soll er entwässernd und entschlackend wirken.
In Georgien ist weder der Geschmack, noch die gesundheitliche Wirkung von Selleriesamen vergessen worden. Sie werden vielfältig als Gewürz genutzt, vor allem in Mischungen.
Selleriesamen haben das typisch würzige Sellerie-Aroma. Wegen ihres hohen Anteils an ätherischen Ölen schmecken sie angenehm bitter bis leicht scharf. Sie passen hervorragend zu Gemüse- und Fischgerichten, zu Suppen und Eintöpfe, sowie Gewürzgurken und Salaten wie Krautsalat. Aber bitte nicht zu viel, sonst wird es bitter! Zusammen mit Salz in einer Mühle gemahlen sind Selleriesamen besonders würzig.