Getrocknete Kräuter Bergthymian, gerebelt, 40g

Thymian ist ein klassisches Kraut der Mittelmeerküche, ebenso wie Basilikum, Rosmarin und Oregano (wilder Majoran). Es ist nicht nur ein Kraut, sondern eine große Pflanzengattung mit vielen Arten und Sorten, von denen viele heute als Gartenpflanzen angeboten werden. Nur ein geringer Teil sind als Heil- und Gewürzpflanzen bekannt, die frisch oder getrocknet als Küchenkräuter, als Grundlage von Ätherischen Ölen, als Arzneipflanze in der Volksmedizin, Homöopathie und zunehmend auch in der Schul-Medizin genutzt werden. Im antiken Griechenland wurde Thymian Räuchermitteln zugesetzt, um Geist und Gemüt anzuregen. Doch auch um seine Heilwirkungen wußte man, denn der berühmte griechische Arzt Hippokrates (460 – 377 v. Chr.) setzte Thymian mit Erfolg zur Behandlung von Atemwegserkrankungen ein. Im Mittelalter wurde Thymian bei uns ebenfalls als wertvolle Heilpflanze genutzt, etwa bei Asthma oder Atemnot, Husten, Schnupfen, Halsschmerzen und Heiserkeit. Seine antibakteriellen, antibiotischen und schleimlösenden Eigenschaften verdankt der Thymian seinen reichen ätherischen Ölen. Diese sind auch für sein würziges, bitter-süsses Aroma verantwortlich, das allen Speisen eine warme, harmonische Geschmacksnote schenkt. Von diesem Aroma geht beim Trocknen nur wenig verloren. Unser Thymian ist eine Art, die wild in den Bergen des Kaukasus wächst und deshalb sehr gehaltvoll ist. Er kann vielfältig genutzt werden, besonders als Küchenkraut und als Kräutertee.