Konfitüre Extra Wildfeige, 200g

Die Kultivierung der Feige setzte schon sehr früh ein und ist vielleicht sogar älter als der Ackerbau. In einem Haus bei Jericho, das etwa 11.400 Jahre alt ist, wurden Überreste von Feigen gefunden, die bereits nicht mehr der Wildform entsprechen. Alle mesopotamischen Hochkulturen sowie der gesamte Mittelmeerraum kannte und nutzte die Feige. In Georgien gibt es verschiedene Feigen, mit denen wir noch experimentieren. Unsere jetzt verwendeten Feigen stammen aus dem trockenen Tiefland von Ostgeorgien. Hier wachsen Feigen halb-wild und wild. Die von den Mitgliedern unseres Dorfentwicklungsprogramms gesammelten vollreifen, süßen Früchte werden traditionell zerkleinert und zu Mus gestampft, das weiter zu Konfitüre verarbeitet wird. Nur wenn nötig muss der natürlich vorhandene Fruchtzucker durch Kristallzucker ergänzt werden, damit der notwendige Gesamt-Zuckergehalt von 62% erreicht wird.

Fruchtig süße Konfitüre mit besonderer, ganz leicht herber Note. So zeigt sich die Feige in ihrer Wildform.